Mandalinalı cheesecake nasıl yapılır?

Mandalinalı cheesecake nasıl yapılır?

Mandalinalı Cheesecake Tarifi:

Malzemeler:

• Tabanı için: 2 paket Eti Burçak bisküvi, 150 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• Ara dolgusu için: 300 gr labne, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 4 yemek kaşığı hazır krema, 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 adet mandalinanın suyu, 2 yumurta
• Mandalina sosu için: 1,5 çay bardağı mandalina suyu, 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:

• Tabanı hazırlamak için: Bisküvileri robotta un gibi olana dek çekin, tereyağı ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Kelepçeli kalıbın içine döküp bardak yardımıyla bastırarak yayın

• Dolgu malzemesini hazırlamak için: Labne, tereyağı ve toz şekeri 3-4 dakika çırpın, yumurtayı ekleyip 2 dakika daha çırpın. Süzme yoğurt, krema, sirke, un, nişasta, vanilya ve mandalina suyunu ekleyip iyice karıştırın

• Pişirme: Karışımı kalıba döküp 170 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin

• Sosu hazırlamak için: Süt, şeker, mandalina suyu, nişasta ve limon kabuğu rendesini pişirip ılıtın

• Servis: Cheesecake oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın, soğuduktan sonra mandalina sosunu dökün ve süsleyerek servis edin

Not: Bir gün önceden yapılması önerilir

Cheesecake'in içine mandalina suyu konur mu?

Evet, cheesecake'in içine mandalina suyu konabilir. Mandalinalı cheesecake tariflerinde, cheesecake harcının içine veya üzerine mandalina suyu eklenebilir. İç Harcın İçine: Dr. Oetker'in mandalinalı cheesecake tarifinde, 2 su bardağı süt ile birlikte cheesecake yap poşeti çırpma kabına alınıp, üzerine 2 yemek kaşığı taze sıkılmış mandalina suyu eklenir. Üzeri İçin: Nefis Yemek Tarifleri'nde yer alan mandalinalı cheesecake tarifinde, toz şeker, su ve mandalina suyu tencereye alınıp, kaynamaya başlayınca 1 dakika daha pişirildikten sonra jelatinler eklenir ve cheseecake'in üzerine dökülür. Sos Olarak: Arda'nın Mutfağı'ndaki mandalina soslu cheesecake tarifinde, mandalinalar sıkılır, bir sos tenceresinde mandalina suyu ve şeker birleştirilir ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirilerek kıvam alması sağlanır.

Cheesecake için hangi sos kullanılır?

Cheesecake için kullanılabilecek bazı soslar: Limon sosu. Çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi orman meyveleri sosu. Karamel sos. Çikolata sosu. Bal ve limon sosu. Sosların soğuk olarak dökülmesi önerilir.

Cheesecake malzemeleri nelerdir?

Cheesecake malzemeleri kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. İşte klasik bir limonlu cheesecake için gerekli malzemeler: Tabanı için: 2 paket (yaklaşık 300 gr) petibör veya yulaflı bisküvi; 100 gr eritilmiş tereyağı. Peynirli harç için: 600 gr labne peyniri (oda sıcaklığında); 200 ml sıvı krema; 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 paket vanilin; 1 yemek kaşığı un; 2 adet limon kabuğu rendesi; 4 yemek kaşığı taze limon suyu. Limonlu sos için: 1,5 su bardağı su; 3 yemek kaşığı toz şeker; 1 yemek kaşığı mısır nişastası; 2-3 yemek kaşığı taze limon suyu. Ayrıca, cheesecake yapımında malzemelerin oda sıcaklığında olması ve pişirme sürecinde acele edilmemesi önerilir.

Cheesecake pişmeden nasıl katılaşır?

Cheesecake'in pişmeden katılaşması için iki farklı yöntem kullanılabilir: 1. Kelepçeli kalıp kullanmak. 2. Pişirme işlemi gerektirmeyen tarif kullanmak.

Cheesecake için hangi marka labne?

Cheesecake yapımında kullanılabilecek bazı labne markaları: Sütaş Labne; Exquisa. Türkiye'de cheesecake yapımında genellikle Sütaş Labne tercih edilmektedir.

Cheescake yaparken hangi peynir kullanılır?

Cheesecake yapımında kullanılan bazı peynirler: Labne. Krem peynir. Quark. Ricotta (lor peyniri). San Sebastian tarzı cheesecakelerde ise tam yağlı krem peynir tercih edilir.

Cheesecake kalıbı yerine ne kullanılır?

Cheesecake kalıbı yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Kelepçeli kalıp: Normal kalıplar yerine kelepçeli kalıp kullanılabilir. Borcam veya fırın tepsisi: Geniş ve derin bir fırın tepsisi veya borcam kullanılabilir. Su şişesi: 5 litrelik bir su şişesinin altı ve üstü kesilerek kelepçeli kalıp gibi kullanılabilir. Yağlı kağıt: Kalıbın biraz dışına taşacak şekilde yağlı kağıt serilerek yapışmanın önüne geçilebilir. Cheesecake'in düzgün çıkması için kullanılan kabın paslanmaz malzemeden yapılmış, yangına dayanıklı ve tabanının yanmaz olması önerilir.